Description
Cette Tarte Aux Fraises Recouverte De Chocolat est un dessert gourmand et élégant qui associe une pâte sablée croustillante, une ganache au chocolat fondante et des fraises fraîches juteuses. Parfaite pour un dessert de printemps, un goûter chic ou une occasion spéciale, cette recette facile séduit par son contraste de textures, sa présentation raffinée et son goût intensément fruité et chocolaté.
Ingredients
250 g pâte sablée
300 g fraises fraîches
200 g chocolat noir à pâtisser
200 ml crème liquide entière
30 g beurre doux
20 g sucre glace
1 c. à café extrait de vanille
150 ml chantilly
30 g chocolat fondu pour le décor
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C et étalez la pâte sablée dans un moule à tarte.
2. Piquez le fond avec une fourchette, placez une feuille de cuisson et des billes de cuisson, puis faites cuire à blanc 15 minutes.
3. Retirez les billes de cuisson et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes jusqu’à légère coloration. Laissez refroidir complètement.
4. Faites chauffer la crème liquide avec le beurre sans faire bouillir.
5. Versez la crème chaude sur le chocolat noir haché, laissez reposer 1 minute, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
6. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez de nouveau.
7. Versez la ganache sur le fond de tarte refroidi et lissez la surface.
8. Lavez, équeutez et coupez les fraises selon la taille souhaitée.
9. Disposez les fraises harmonieusement sur la ganache.
10. Ajoutez la chantilly au centre ou sur les bords selon la présentation désirée.
11. Décorez avec un filet de chocolat fondu.
12. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Laissez toujours le fond de tarte refroidir complètement avant d’ajouter la ganache, sinon la pâte risque de ramollir et la garniture de perdre sa belle texture lisse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 38 mg
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