Description
Une tarte salée automnale généreuse et parfumée, qui associe la douceur de la courge butternut à la richesse des oignons caramélisés, le tout dans une pâte croustillante. Idéale pour un repas végétarien savoureux.
Ingredients
1 pâte brisée (maison ou du commerce)
500 g courge butternut pelée et coupée en dés
2 gros oignons émincés
2 œufs
200 ml crème fraîche épaisse
100 g fromage râpé (comté, gruyère ou cheddar)
1 c. à soupe huile d’olive
1 c. à café sucre
sel, poivre et muscade selon votre goût
Instructions
1. Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et précuisez-la 10 minutes à blanc.
2. Faites cuire les dés de courge à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez bien.
3. Dans une poêle, faites revenir les oignons avec l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser doucement pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le fromage râpé, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
5. Répartissez les dés de courge et les oignons caramélisés sur le fond de tarte précuit. Versez par-dessus le mélange œufs-crème-fromage. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise.
Notes
1. Égouttez bien la courge pour éviter qu’elle ne détrempe la pâte.
2. Utilisez une pâte bien froide pour qu’elle garde sa tenue à la cuisson.
3. Ajoutez quelques noix ou graines sur le dessus pour un effet croquant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat végétarien
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Automnale
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/6 de tarte)
- Calories: 330
- Sugar: 6 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: tarte salée, courge, butternut, oignons caramélisés, végétarien