1. Verse dans la cuve de la mijoteuse l’oignon, l’ail, la salsa, le bouillon, le jus de lime, le cumin, le paprika, le chili, le sel et le poivre, puis mélange.

2. Ajoute les blancs de poulet dans la cuve en les enrobant bien de sauce. Couvre et fais cuire 4 à 5 heures en mode low ou 2 h 30 à 3 heures en mode high jusqu’à ce que le poulet soit très tendre.

3. Retire le poulet de la cuve et effiloche-le à l’aide de deux fourchettes.

4. Ajoute le fromage à la crème dans la cuve chaude et mélange pour le faire fondre dans la sauce.

5. Remets le poulet effiloché dans la cuve, ajoute le cheddar râpé et la coriandre, puis mélange jusqu’à obtenir une garniture crémeuse. Laisse épaissir quelques minutes en mode warm si nécessaire.

6. Préchauffe le four à 200°C chaleur tournante et tapisse une plaque de papier cuisson.

7. Réchauffe légèrement les tortillas pour les assouplir, puis dépose 2 à 3 cuillères à soupe de garniture sur un bord de chaque tortilla.

8. Roule chaque tortilla bien serrée en forme de taquito et place-la sur la plaque, jointure vers le bas.

9. Badigeonne le dessus des taquitos avec l’huile végétale.

10. Enfourne 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en terminant éventuellement 2 minutes sous le gril.

11. Sers aussitôt avec la salsa supplémentaire, la crème fraîche, les quartiers de lime et la coriandre fraîche.