Description
Le Taffy Au Melasse Fondant est une confiserie maison douce, moelleuse et riche en saveurs, parfaite pour les fêtes, les cadeaux gourmands ou une pause sucrée rétro. Cette recette facile de bonbons à la mélasse offre une texture fondante, un goût caramélisé profond et un résultat irrésistible à partager en famille.
Ingredients
250 ml mélasse douce
400 g sucre blond
120 ml crème liquide entière
60 g beurre doux
1 c. à soupe vinaigre blanc
1/4 c. à café sel fin
1 c. à café extrait de vanille
Instructions
1. Beurrer légèrement un moule carré de 20 cm ou le chemiser avec du papier cuisson.
2. Verser la mélasse, le sucre blond, la crème liquide, le beurre, le vinaigre blanc et le sel dans une casserole à fond épais.
3. Chauffer à feu moyen en remuant doucement jusqu’à dissolution complète du sucre.
4. Porter à ébullition puis laisser cuire sans remuer constamment jusqu’à atteindre 118 à 121 °C.
5. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
6. Laisser reposer 1 à 2 minutes, puis verser la préparation dans le moule préparé.
7. Laisser refroidir jusqu’à ce que la masse soit ferme mais encore souple.
8. Découper en petits rectangles ou carrés.
9. Emballer chaque bonbon individuellement dans du papier ciré ou du papier à bonbons.
Notes
La clé de la réussite est la température : utilisez un thermomètre à sucre et arrêtez la cuisson entre 118 et 121 °C pour obtenir un taffy vraiment fondant, ni trop mou ni trop dur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Confiserie
- Method: Cuisson au sucre
- Cuisine: Traditionnelle
Nutrition
- Serving Size: 1 bonbon
- Calories: 98
- Sugar: 15 g
- Sodium: 28 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 1.3 g
- Unsaturated Fat: 0.5 g
- Trans Fat: 0.1 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0.2 g
- Cholesterol: 5 mg
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