Description
Spaghetti bolo de viande maison, avec des boulettes moelleuses, une sauce tomate parfumée et des herbes fraîches. Un plat réconfortant, parfait pour réunir petits et grands autour de la table. Facile à préparer, se conserve et se réchauffe très bien. Le classique familial par excellence !
Ingredients
400 g spaghetti
500 g viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 œuf
50 g chapelure
500 ml purée de tomates
1 cuillère à soupe concentré de tomate
1 cuillère à café origan séché
1 cuillère à café basilic séché
1 bouquet persil frais
40 g parmesan râpé (plus pour le service)
3 cuillères à soupe huile d’olive
sel, poivre
Instructions
1. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, la moitié du persil ciselé, du sel, du poivre et 20 g de parmesan. Façonnez des boulettes.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle. Faites-y dorer les boulettes sur toutes les faces. Réservez-les.
3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail pressé. Faites revenir 2 minutes, puis ajoutez le concentré de tomate, la purée de tomates, l’origan, le basilic, du sel et du poivre. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
4. Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires à couvert.
5. Faites cuire les spaghetti al dente selon les instructions du paquet. Égouttez-les, mélangez-les à la sauce ou servez les boulettes par-dessus.
6. Parsemez de parmesan et du reste de persil avant de servir. Dégustez bien chaud !
Notes
Utilisez un mélange bœuf/porc pour des boulettes plus moelleuses.
Ajoutez une pincée de sucre dans la sauce si elle est trop acide.
Les herbes fraîches donnent un parfum incomparable.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson à la poêle et casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 635
- Sugar: 7
- Sodium: 620
- Fat: 24
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 66
- Fiber: 5
- Protein: 37
- Cholesterol: 115
Keywords: spaghetti, boulettes, sauce tomate, viande, famille, plat convivial, facile