Spaghetti Bolo de Viande Maison

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Quand je prépare des spaghetti bolo de viande maison, c’est toujours un moment convivial. J’adore plonger dans cette recette qui rappelle les bons repas du dimanche, les grandes tablées et l’odeur enivrante de la sauce mijotant doucement. Ce plat, c’est un peu la promesse d’un retour en enfance, avec la sauce tomate généreuse, les boulettes moelleuses et les spaghetti al dente.

J’ai peaufiné ma version au fil des années pour qu’elle soit à la fois simple, savoureuse et authentique. Chaque bouchée mêle la douceur de la sauce, la puissance de la viande et la fraîcheur des herbes. C’est le genre de recette qui rassemble tout le monde autour de la table, petits et grands.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Parce qu’elle est ultra réconfortante et impossible à rater ! Les boulettes sont tendres, la sauce bien relevée, et l’ensemble forme un plat généreux, parfait pour les grandes occasions ou un simple repas en famille. On peut la préparer à l’avance, congeler les restes, et surtout l’adapter selon ses envies.

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Ingrédients pour cette recette

• 400 g spaghetti
• 500 g viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 œuf
• 50 g chapelure
• 500 ml purée de tomates
• 1 cuillère à soupe concentré de tomate
• 1 cuillère à café origan séché
• 1 cuillère à café basilic séché
• 1 bouquet de persil frais
• 40 g parmesan râpé (plus pour le service)
• 3 cuillères à soupe huile d’olive
• Sel, poivre

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Étape 1

Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, la moitié du persil ciselé, du sel, du poivre et 20 g de parmesan. Façonnez des boulettes.

Étape 2

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle. Faites-y dorer les boulettes sur toutes les faces. Réservez-les sur une assiette.

Étape 3

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail pressé. Faites revenir 2 minutes, puis ajoutez le concentré de tomate, la purée de tomates, l’origan, le basilic, du sel et du poivre. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

Étape 4

Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires à couvert.

Étape 5

Faites cuire les spaghetti al dente selon les instructions du paquet. Égouttez-les, mélangez-les à la sauce ou servez les boulettes par-dessus.

Étape 6

Parsemez de parmesan et du reste de persil avant de servir. Dégustez bien chaud !

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Temps de cuisson de la recette

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Total : 55 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un mélange bœuf/porc pour des boulettes plus moelleuses.
• Ajoutez une pincée de sucre dans la sauce si elle est trop acide.
• Les herbes fraîches ajoutent une touche de parfum incomparable.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop manipuler les boulettes pour éviter qu’elles ne se défassent.
• Ne pas cuire la sauce trop vite, elle doit mijoter doucement.
• Attention à la cuisson des pâtes, elles doivent rester al dente.

Instructions de conservation

Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur. Il se réchauffe très bien à la poêle. Vous pouvez aussi congeler la sauce avec les boulettes.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (1/4 de la recette) :
Calories : 635 kcal
Glucides : 66 g
Lipides : 24 g
Protéines : 37 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer la viande hachée ?

Oui, par du poulet, de la dinde, voire une version végétarienne avec du haché végétal.

2. Comment éviter que les boulettes ne se défassent ?

Ajoutez bien l’œuf et la chapelure, et ne les retournez qu’une fois dorées.

3. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il est même meilleur réchauffé le lendemain !

4. Comment rendre la sauce plus onctueuse ?

Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un peu de lait en fin de cuisson.

5. Quels accompagnements proposer ?

Une salade verte, un peu de pain frais ou quelques légumes grillés feront merveille.

Conclusion

Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest et à la partager avec votre famille ou vos amis gourmands !

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Dis-moi en commentaire si tu as ajouté des légumes, utilisé une autre viande ou tenté la version végé !

J’adore découvrir vos variantes et échanger nos astuces pour des boulettes toujours plus savoureuses.

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