Description
Une soupe riche de tomates et de riz, savoureuse et réconfortante, parfaite pour un repas familial. Cette recette associe la douceur des tomates mûres, la gourmandise du riz et des légumes frais pour un plat complet et nourrissant. Facile à réaliser, elle est idéale pour affronter les journées fraîches ou pour se faire plaisir tout simplement.
Ingredients
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
2 carottes
1 branche de céleri
400 g tomates concassées (fraîches ou en conserve)
100 g riz blanc
1,2 litre bouillon de légumes ou de volaille
1 cuillère à soupe concentré de tomate
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 branche de thym
1 feuille de laurier
sel, poivre
quelques brins de persil frais (pour servir)
Instructions
1. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez les carottes, coupez-les en petits dés. Coupez le céleri. Faites revenir tous ces légumes dans l’huile d’olive sur feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
2. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le thym, le laurier. Versez le bouillon. Mélangez, portez à frémissement et laissez mijoter à couvert 15 minutes.
3. Versez le riz. Laissez cuire encore 15 à 18 minutes jusqu’à ce que le riz soit fondant, en remuant régulièrement.
4. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre. Retirez le thym et le laurier. Servez chaud avec du persil ciselé.
Notes
Utilisez un bouillon maison pour une saveur plus riche.
Pour une soupe plus gourmande, ajoutez du poulet effiloché ou du tofu en dés.
Ne mettez pas trop de riz, il gonfle à la cuisson et peut épaissir la soupe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soupe, Plat familial
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 4
- Calories: 210
- Fat: 5
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 4
- Protein: 5
Keywords: soupe, tomates, riz, réconfortante, facile