Description
Cette soupe miso facile et authentique est une recette japonaise légère, rapide et réconfortante, parfaite pour une entrée ou un repas simple. Préparée avec du bouillon dashi, de la pâte miso, du tofu tendre et des algues wakamé, elle offre une saveur umami délicate et apaisante. Idéale pour un dîner sain, cette soupe miso maison est simple à réussir et pleine d’élégance.
Ingredients
750 ml de bouillon dashi
2 cuillères à soupe de pâte miso blanche
150 g de tofu ferme ou soyeux coupé en cubes
1 cuillère à soupe d’algues wakamé séchées
2 oignons verts finement émincés
1 cuillère à café de sauce soja légère
1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé facultatif
250 ml d’eau si nécessaire pour ajuster le bouillon
Instructions
1. Préparer le bouillon dashi et le verser dans une casserole.
2. Réhydrater les algues wakamé dans un petit bol d’eau pendant quelques minutes, puis les égoutter.
3. Couper le tofu en petits cubes réguliers et émincer les oignons verts.
4. Prélever un peu de bouillon chaud dans un bol, puis y délayer la pâte miso jusqu’à obtenir un mélange lisse.
5. Verser le miso délayé dans la casserole avec le reste du bouillon.
6. Ajouter le tofu, les algues wakamé et le gingembre si utilisé.
7. Chauffer doucement pendant 3 à 4 minutes sans faire bouillir.
8. Ajouter la sauce soja légère si besoin, puis servir dans des bols.
9. Parsemer d’oignons verts juste avant de déguster.
Notes
Ne faites jamais bouillir la soupe après avoir ajouté le miso, afin de préserver sa saveur délicate et son équilibre authentique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson douce
- Cuisine: Japonaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 85 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: soupe miso facile et authentique, soupe miso maison, recette japonaise, soupe au tofu, soupe légère, bouillon miso