Description
Cette soupe gnocchi au poulet crémeuse est une recette réconfortante, facile et savoureuse, parfaite pour un dîner rapide en famille. Préparée avec du poulet tendre, des gnocchis moelleux, des épinards, des carottes et une base onctueuse au parmesan, elle offre un repas complet, chaleureux et gourmand idéal pour les soirées fraîches.
Ingredients
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon jaune émincé
2 branches de céleri émincées
2 carottes coupées en rondelles
3 gousses d’ail hachées
3 cuillères à soupe de farine
1 litre de bouillon de poulet
350 g de blanc de poulet cuit et effiloché
500 g de gnocchis
120 g d’épinards frais
250 ml de crème liquide entière
60 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions
1. Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une grande marmite sur feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes, puis faire revenir 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
2. Ajouter l’ail haché et cuire 30 secondes en remuant. Saupoudrer la farine sur les légumes et bien mélanger pour les enrober.
3. Verser progressivement le bouillon de poulet tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajouter le thym, le sel et le poivre, puis laisser mijoter 5 minutes.
4. Incorporer le poulet effiloché et les gnocchis. Cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gnocchis soient tendres et remontent à la surface.
5. Ajouter les épinards frais et mélanger jusqu’à ce qu’ils tombent. Verser la crème liquide, puis incorporer le parmesan râpé. Chauffer doucement sans faire bouillir.
6. Servir bien chaud avec le persil frais haché sur le dessus.
Notes
Pour une texture bien crémeuse sans risque de séparation, ajoute la crème en toute fin de cuisson sur feu doux et évite de faire bouillir la soupe après cette étape.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la marmite
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 85 mg
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