Description
Une soupe crémeuse et réconfortante inspirée des fameux piments rellenos mexicains. On y retrouve les saveurs authentiques de fromage, de piments rôtis et de viande assaisonnée dans une version simple à servir.
Ingredients
3 piments poblano (ou poivrons verts)
250 g viande hachée (bœuf ou poulet)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 c. à café cumin moulu
1 c. à café paprika fumé
0,5 c. à café origan séché
500 ml bouillon de volaille ou de légumes
400 ml lait
150 g fromage râpé (cheddar ou mexicain)
2 c. à soupe farine
2 c. à soupe huile d’olive
sel et poivre au goût
coriandre fraîche pour servir
Instructions
1. Faites griller les piments entiers au four ou à la flamme jusqu’à ce que la peau soit noire. Placez-les dans un sac plastique pour les laisser suer, puis pelez-les et coupez-les en lanières.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 4 minutes.
3. Ajoutez la viande hachée, le cumin, le paprika, l’origan, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
4. Saupoudrez la farine, mélangez bien. Ajoutez le bouillon et le lait. Portez à légère ébullition en remuant pour épaissir.
5. Incorporez les piments grillés et le fromage. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servez chaud avec de la coriandre fraîche.
Notes
1. Remplacez les piments par des poivrons doux si vous n’aimez pas le piquant.
2. Pour une texture plus lisse, mixez partiellement la soupe avant d’ajouter le fromage.
3. Servez avec du pain grillé ou du riz pour un plat complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Mexicaine, Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 480
- Sugar: 7 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: soupe, piments rellenos, épicé, fromage, mexicain