Description
Soupe De Pâtes Crémeuse facile et réconfortante, préparée avec pâtes courtes, légumes tendres, haricots blancs, tomates, épinards, crème et parmesan. Cette recette familiale rapide est parfaite pour un dîner chaud, savoureux et complet. Idéale pour l’automne et l’hiver, elle offre une texture onctueuse et un goût riche sans difficulté.
Ingredients
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 oignon jaune moyen émincé
2 gousses d’ail hachées
2 carottes moyennes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
1 cuillère à café herbes italiennes
400 g tomates en dés en conserve
1 litre bouillon de légumes
400 g haricots blancs rincés et égouttés
180 g petites pâtes type conchiglie
90 g épinards frais
120 ml crème entière
50 g parmesan râpé
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir
1 pincée flocons de piment facultatif
Instructions
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri, puis faire revenir 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à attendrir.
3. Ajouter l’ail et les herbes italiennes, puis cuire 30 secondes en remuant.
4. Verser les tomates en dés et le bouillon, puis mélanger soigneusement.
5. Ajouter les haricots blancs et porter à légère ébullition.
6. Incorporer les pâtes et cuire selon le temps indiqué sur le paquet, en remuant de temps en temps.
7. Ajouter les épinards en fin de cuisson et laisser tomber 1 à 2 minutes.
8. Réduire le feu, verser la crème, puis ajouter le parmesan.
9. Assaisonner avec le sel, le poivre et les flocons de piment si désiré.
10. Servir bien chaud avec un peu de parmesan supplémentaire.
Notes
Ne laisse pas les pâtes cuire trop longtemps : elles continuent d’absorber le bouillon après la cuisson, donc une cuisson légèrement al dente permet de garder une soupe crémeuse et équilibrée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 395 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 920 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 49 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 35 mg
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