Description
Une soupe crémeuse et réconfortante à base de gnocchis moelleux, poulet tendre, légumes fondants et herbes parfumées. Parfaite pour les soirs d’hiver ou un repas complet en une seule casserole.
Ingredients
300 g blanc de poulet coupé en morceaux
400 g gnocchis (frais ou sous vide)
1 carotte
1 branche céleri
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe huile d’olive
40 g beurre
30 g farine
600 ml bouillon de volaille
300 ml lait
150 ml crème liquide
1 cuillère à café thym séché
sel
poivre
persil frais (facultatif)
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri coupés en petits dés. Faites revenir 5 minutes.
2. Ajoutez l’ail haché, les morceaux de poulet, le thym, le sel et le poivre. Faites revenir jusqu’à ce que le poulet soit doré.
3. Ajoutez le beurre, laissez fondre, puis incorporez la farine. Mélangez pendant 1 minute pour former un roux.
4. Versez progressivement le bouillon tout en remuant, puis ajoutez le lait et la crème. Portez à légère ébullition pour épaissir.
5. Ajoutez les gnocchis et laissez cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
6. Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud, parsemé de persil frais si désiré.
Notes
Utilisez des gnocchis frais pour une texture parfaite.
Ajoutez des épinards ou des champignons en fin de cuisson pour varier.
Évitez de faire bouillir après ajout du lait pour conserver l’onctuosité.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson en casserole
- Cuisine: Cuisine maison
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520
- Sugar: 5
- Sodium: 780
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 30
- Cholesterol: 85
Keywords: soupe de gnocchis, soupe au poulet, soupe crémeuse, repas d’hiver