Description
Une soupe de carottes et pommes de terre, douce et onctueuse, parfaite pour réchauffer vos soirées d’hiver. Recette facile, végétarienne, riche en vitamines, idéale pour toute la famille.
Ingredients
600 g carottes
400 g pommes de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
1,2 l bouillon de légumes
2 c. à soupe huile d’olive
1 feuille de laurier
1 branche de thym
100 ml crème liquide (optionnel)
Sel
Poivre
Quelques brins de persil frais
Instructions
1. Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en morceaux réguliers.
2. Émincer l’oignon et l’ail.
3. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon 2 minutes.
4. Ajouter l’ail, les carottes et les pommes de terre. Faire revenir 3 minutes.
5. Verser le bouillon de légumes, ajouter le laurier et le thym. Saler et poivrer.
6. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7. Retirer le laurier et le thym. Mixer la soupe (totalement ou partiellement selon la texture désirée).
8. Ajouter la crème liquide si souhaité. Rectifier l’assaisonnement.
9. Servir bien chaud, parsemé de persil frais ciselé.
Notes
Utilisez un bouillon maison pour plus de goût.
Ajoutez un peu de cumin ou de curry pour une touche épicée.
Variez la texture en mixant complètement ou en laissant des morceaux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: À la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 350 ml
- Calories: 150
- Sugar: 7
- Sodium: 550
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 4.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 3
- Cholesterol: 8
Keywords: soupe, carottes, pommes de terre, facile, végétarienne