1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le jalapeño. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

2. Ajouter les épices : cumin, poudre de chili et paprika. Bien mélanger pendant 1 minute pour libérer les arômes.

3. Incorporer le poulet, les haricots blancs, le maïs, les tomates concassées et le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 15 minutes.

4. Ajouter le fromage frais et la crème liquide. Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la soupe soit bien crémeuse.

5. Rectifier l’assaisonnement avec le sel, le poivre et le jus de citron vert. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.