Description
Une soupe onctueuse inspirée du célèbre sandwich Philly cheesesteak, mêlant steak tendre, poivrons, oignons, crème et fromage fondu. Parfaite pour un dîner chaleureux, rapide et savoureux.
Ingredients
400 g steak (rumsteck ou bavette), tranché finement
1 oignon jaune, émincé
1 poivron vert, coupé en lanières
1 poivron rouge, coupé en lanières
2 gousses d’ail, hachées
30 g beurre
2 c. à soupe farine
750 ml bouillon de bœuf
250 ml crème entière liquide
100 g fromage provolone râpé (ou mozzarella)
sel et poivre au goût
facultatif : piment doux, champignons tranchés
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les poivrons et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres (5-7 min).
2. Ajoutez les tranches de steak et faites-les dorer rapidement. Salez et poivrez.
3. Saupoudrez de farine, mélangez, puis incorporez progressivement le bouillon de bœuf tout en remuant.
4. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour épaissir.
5. Ajoutez la crème et le fromage. Remuez jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
6. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes
1. Utilisez un steak bien tendre comme la bavette ou le rumsteck.
2. Ne chauffez pas trop fort après l’ajout de la crème pour éviter qu’elle ne tranche.
3. Variez le fromage pour un goût plus marqué (cheddar, gouda fumé, etc.).
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupes
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 420
- Sugar: 5
- Sodium: 820
- Fat: 30
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 26
- Cholesterol: 95
Keywords: soupe au steak, soupe Philly, soupe fromage