Description
Un soufflé à l’œuf léger et aérien, parfumé aux épices de fête (cannelle, muscade, gingembre). Parfait pour un dessert hivernal ou festif, facile à préparer et délicieux à partager. Recette idéale pour impressionner vos invités tout en simplicité, avec une touche de magie gourmande à chaque cuillère.
Ingredients
4 œufs (blancs et jaunes séparés)
40 g sucre en poudre
30 g farine
25 cl lait entier
20 g beurre (et un peu pour les moules)
1 cuillère à café cannelle moulue
1/2 cuillère à café muscade râpée
1 pincée gingembre en poudre
1 pincée sel
sucre glace pour saupoudrer
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez généreusement les ramequins, saupoudrez-les légèrement de sucre.
2. Chauffez le lait avec les épices dans une casserole. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine, puis versez le lait chaud en fouettant. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant.
3. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème aux œufs tiédie.
4. Versez l’appareil dans les ramequins sans dépasser les bords. Enfournez pour 15 à 17 minutes sans ouvrir la porte du four. Servez immédiatement avec un voile de sucre glace.
Notes
Utilisez des œufs à température ambiante pour des blancs bien montés et aérés.
Beurrez soigneusement les moules pour que le soufflé monte parfaitement.
N’ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson pour éviter qu’il ne retombe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 17 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 ramequin
- Calories: 185
- Sugar: 14
- Sodium: 110
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4.2
- Unsaturated Fat: 2.8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 0.4
- Protein: 8
- Cholesterol: 167
Keywords: soufflé, œuf, dessert, épices, Noël, facile, hiver, festif