Description
Le sauté de poulet chinois au chou est un plat rapide, savoureux et facile à préparer, parfait pour un dîner asiatique maison. Avec son poulet tendre, son chou fondant légèrement croquant, sa sauce soja parfumée à l’ail et au gingembre, cette recette de wok express offre un repas équilibré, gourmand et plein de fraîcheur, idéal avec du riz ou des nouilles.
Ingredients
500 g blanc de poulet émincé
400 g chou chinois ou chou vert tendre émincé
2 c. à soupe huile végétale
3 gousses ail haché
1 c. à soupe gingembre frais râpé
4 c. à soupe sauce soja
1 c. à soupe sauce d’huître
1 c. à café huile de sésame
1 c. à soupe fécule de maïs
3 c. à soupe eau
1 petit piment rouge émincé
2 cébettes émincées
1/4 c. à café poivre noir
1 c. à soupe coriandre fraîche ciselée
Instructions
1. Coupez le poulet en fines lanières régulières.
2. Lavez le chou, égouttez-le bien puis coupez-le en morceaux moyens.
3. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, l’huile de sésame, la fécule de maïs, l’eau, l’ail, le gingembre et le poivre.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle sur feu vif.
5. Faites saisir le poulet pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et presque cuit, puis réservez-le.
6. Versez le reste de l’huile dans la poêle, ajoutez le chou et faites-le sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre mais encore croquant.
7. Remettez le poulet dans la poêle puis ajoutez la sauce préparée.
8. Mélangez bien pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce enrobe les ingrédients et devienne légèrement brillante.
9. Ajoutez le piment rouge, les cébettes et la coriandre, puis servez immédiatement.
Notes
Ne faites pas trop cuire le chou : il doit rester légèrement croquant pour garder toute la fraîcheur et la texture du sauté de poulet chinois au chou.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Wok / sauté
- Cuisine: Chinoise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 78 mg
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