Description
Un plat de saumon fondant nappé d’une sauce crémeuse aux tomates séchées, ail et basilic. Facile, rapide et spectaculaire, ce plat s’adapte à toutes les occasions : dîner raffiné, repas en famille ou pour recevoir. La sauce onctueuse sublime le poisson, pour un résultat digne d’un restaurant à la maison.
Ingredients
4 pavés de saumon
100 g tomates séchées à l’huile
2 gousses d’ail
20 cl crème liquide entière
10 cl bouillon de légumes
2 cuillères à soupe huile d’olive (ou de l’huile des tomates séchées)
1 petit bouquet basilic frais
1 cuillère à soupe parmesan râpé (facultatif)
sel, poivre
Instructions
1. Épongez les pavés de saumon et assaisonnez-les de sel et poivre. Faites-les dorer dans une grande poêle avec l’huile chaude, 2 minutes de chaque côté. Réservez.
2. Dans la même poêle, faites revenir l’ail émincé et les tomates séchées coupées en morceaux, 1 minute à feu moyen.
3. Ajoutez la crème et le bouillon, portez à petite ébullition et laissez épaissir 2 à 3 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
4. Remettez les pavés de saumon dans la poêle, nappez-les de sauce et laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux pour finir la cuisson. Parsemez de basilic ciselé et de parmesan si souhaité.
Notes
Utilisez de l’huile des tomates séchées pour une saveur encore plus parfumée.
Ajoutez quelques épinards ou des champignons pour une version plus riche en légumes.
Terminez avec un filet de jus de citron pour la touche fraîcheur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal, poisson
- Method: Poêle
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 sur 4
- Calories: 430
- Sugar: 4
- Sodium: 470
- Fat: 30
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 34
- Cholesterol: 92
Keywords: saumon, tomates séchées, poisson, recette facile, sauce crémeuse