Description
Cette salade grecque méditerranéenne authentique marie tomates juteuses, concombre croquant, olives de Kalamata et cubes de feta fondante, le tout arrosé d’une vinaigrette à l’huile d’olive, citron et origan. Simple, colorée et pleine de saveurs, elle est parfaite en entrée, en accompagnement de grillades ou comme repas léger d’été.
Ingredients
300 g tomates cerises rouges et jaunes
1 gros concombre
1 petit poivron vert
0.5 oignon rouge
150 g feta en bloc
80 g olives noires de Kalamata
3 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra
1 cuillère à soupe jus de citron frais
1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café origan séché
1 cuillère à soupe persil frais haché (optionnel)
0.5 gousse ail finement râpée (optionnel)
0.25 cuillère à café sel
0.25 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
1. Laver les tomates cerises, le concombre et le poivron, puis les sécher soigneusement.
2. Couper les tomates cerises en deux et les déposer dans un grand saladier.
3. Couper le concombre en demi-rondelles ou en quartiers selon sa taille.
4. Épépiner le poivron et le détailler en lanières ou petits dés.
5. Éplucher l’oignon rouge et le couper en fines lamelles.
6. Ajouter concombre, poivron et oignon dans le saladier avec les tomates.
7. Couper la feta en gros cubes et les ajouter délicatement dans le saladier.
8. Ajouter les olives noires de Kalamata.
9. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l’origan, le persil, l’ail, le sel et le poivre.
10. Fouetter à la fourchette pour émulsionner la vinaigrette.
11. Verser la vinaigrette sur la salade.
12. Mélanger délicatement avec deux grandes cuillères pour enrober tous les ingrédients sans écraser la feta.
13. Laisser reposer la salade 10 à 15 minutes au réfrigérateur ou à température ambiante.
14. Goûter et ajuster l’assaisonnement en sel, poivre ou jus de citron si nécessaire.
15. Servir immédiatement dans un grand plat ou des bols individuels avec un filet d’huile d’olive supplémentaire si désiré.
Notes
Évitez de trop saler la salade dès le départ : la feta et les olives apportent déjà beaucoup de sel, il vaut mieux goûter à la fin et ajuster seulement si nécessaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade / Entrée
- Method: Préparation à froid
- Cuisine: Cuisine méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4 de la salade)
- Calories: 230
- Sugar: 5
- Sodium: 700
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 3
- Protein: 7
- Cholesterol: 25
Keywords: salade grecque, salade méditerranéenne, feta, concombre, tomates, olives