1. Couper les hauts de cuisses de poulet en gros morceaux si besoin, retirer l’excès de gras puis sécher légèrement avec du papier absorbant.

2. Déposer le poulet au fond de la cuve de la mijoteuse. Ajouter l’oignon émincé, le poivron rouge et le poivron vert coupés en lanières par-dessus.

3. Dans un bol, mélanger le jus d’ananas, la sauce soja, le sucre brun, le ketchup, le vinaigre de riz, l’ail haché, le gingembre râpé, l’huile, le sel et le poivre.

4. Incorporer les morceaux d’ananas dans ce mélange et bien les enrober de sauce.

5. Verser la sauce sur le poulet et les légumes dans la mijoteuse en répartissant bien les morceaux d’ananas.

6. Fermer le couvercle et cuire 4 à 5 heures en mode high ou 6 à 7 heures en mode low jusqu’à ce que le poulet soit très tendre.

7. Lorsque le poulet est cuit, prélever une petite louche de jus chaud dans un bol, y délayer la fécule de maïs avec l’eau froide jusqu’à obtenir un mélange lisse.

8. Verser ce mélange dans la mijoteuse, mélanger délicatement puis poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes en mode high sans couvercle pour épaissir la sauce.

9. Goûter et ajuster l’assaisonnement en ajoutant si besoin un peu de sauce soja pour le salé, de sucre brun pour le sucré ou de vinaigre pour plus d’acidité.

10. Servir le poulet hawaïen doux bien chaud, nappé de sauce épaissie, garni de graines de sésame et de ciboule ou coriandre fraîche, accompagné de riz, quinoa ou nouilles.