Poulet Farci Au Brie Et Aux Canneberges

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Il y a quelque chose de magique dans le mélange sucré-salé, et ce poulet farci au brie et aux canneberges en est la preuve parfaite. C’est une recette que j’ai découverte pendant les fêtes, et qui depuis, s’est imposée dans mon carnet de plats réconfortants à servir toute l’année. Le cœur fondant de brie, le contraste avec les canneberges acidulées, et le moelleux du poulet en font un plat chic et savoureux sans être compliqué.

Ce plat impressionne toujours les invités, mais il est si facile à préparer qu’on peut le servir un soir de semaine. Il suffit de quelques ingrédients bien choisis pour obtenir une assiette digne d’un restaurant. Et je vous assure, l’odeur qui s’en dégage pendant la cuisson est irrésistible.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette combine des textures et des saveurs incroyables : le crémeux du brie, le fruité des canneberges, et la tendreté du poulet. Facile à personnaliser, elle s’adapte aussi bien aux grandes occasions qu’aux repas du quotidien. Elle est également sans gluten si vous utilisez des accompagnements adaptés.

---

Ingrédients pour cette recette

2 poitrines de poulet épaisses
80 g de brie
2 c. à soupe canneberges séchées
1 c. à soupe miel
1 c. à soupe moutarde à l’ancienne
1 c. à soupe huile d’olive
Sel et poivre
Quelques brins de thym frais (facultatif)

Étape 1 : Préparer les poitrines de poulet

Fendez chaque poitrine en portefeuille sans aller jusqu’au bout. Assaisonnez l’intérieur avec un peu de sel, poivre, et thym si vous en utilisez.

Étape 2 : Garnir

Déposez des tranches de brie et quelques canneberges dans chaque ouverture. Refermez avec des cure-dents si nécessaire.

Étape 3 : Cuisson

Dans une poêle allant au four, chauffez l’huile. Faites dorer les poitrines 2 à 3 minutes par face. Mélangez le miel et la moutarde, puis badigeonnez-en les filets. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

---

Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 20 à 25 minutes
• Temps total : environ 35 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un brie bien froid pour faciliter la découpe et le garnissage.
• Ne surchargez pas trop les poitrines pour qu’elles se referment facilement.
• Pour plus de croquant, ajoutez quelques noix ou amandes effilées.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas cuire à feu trop vif au début : le fromage pourrait fuir.
• Évitez les poitrines trop fines qui ne tiendraient pas la garniture.
• Ne pas trop cuire au four, le poulet deviendrait sec.

Instructions de conservation

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez au four doux ou à la poêle avec un couvercle pour garder le moelleux.

Informations nutritionnelles estimées (par portion)

• Calories : 410 kcal
• Protéines : 38 g
• Lipides : 24 g
• Glucides : 9 g
• Fibres : 1 g
• Sucres : 7 g
• Sodium : 420 mg

---

Questions fréquentes

Peut-on remplacer le brie ?

Oui, par du camembert, du fromage de chèvre ou un bleu doux selon vos goûts.

Peut-on utiliser des canneberges fraîches ?

Oui, mais elles sont plus acides. Faites-les revenir avec un peu de miel avant.

Peut-on préparer à l’avance ?

Oui, vous pouvez farcir les poitrines quelques heures avant et cuire au moment voulu.

Quelle garniture recommandez-vous ?

Purée de patate douce, légumes rôtis ou une salade de roquette aux noix.

Puis-je faire cette recette au barbecue ?

Oui, en la cuisant à feu indirect et en surveillant bien pour que le fromage ne s’échappe pas.

Conclusion

Le poulet farci au brie et aux canneberges est un plat simple mais raffiné, qui apporte une touche de fête à n’importe quel repas. Facile à adapter et toujours délicieux, il mérite sa place dans vos recettes préférées.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau repas Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu utilisé un autre fromage ? Une touche de noix ou une sauce différente ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?