Description
Recette réconfortante de poulet effiloché mijoté dans une sauce savoureuse, servi sur une purée de pommes de terre onctueuse. Parfait pour les repas en famille.
Ingredients
4 cuisses de poulet
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
400 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 kilogramme de pommes de terre
50 grammes de beurre
100 ml de lait chaud
1 feuille de laurier
1 branche de thym
sel
poivre
muscade
Instructions
1. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajouter l’ail et le concentré de tomate, bien mélanger.
3. Incorporer la farine, puis verser le bouillon de volaille progressivement.
4. Ajouter les cuisses de poulet, le thym, le laurier, saler, poivrer, puis couvrir et laisser mijoter 1h15.
5. Retirer le poulet, enlever la peau et les os, puis effilocher la viande.
6. Remettre le poulet dans la sauce et mijoter encore 10 minutes.
7. Éplucher les pommes de terre et les cuire dans l’eau salée jusqu’à tendreté.
8. Égoutter les pommes de terre, les écraser, puis ajouter le beurre, le lait chaud, le sel, le poivre et la muscade.
9. Servir le poulet effiloché chaud sur un lit de purée.
Notes
Utilisez du bouillon maison pour intensifier les saveurs.
Évitez de mixer les pommes de terre pour garder une texture agréable.
La recette peut être préparée à l’avance et réchauffée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 4
- Sodium: 750
- Fat: 28
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 38
- Cholesterol: 120
Keywords: poulet effiloché, purée de pommes de terre, plat mijoté, recette familiale