Un délicieux plat de Poulet Crémeux au Lait de Coco, parfumé au curry et gingembre, simple à préparer pour un repas réconfortant et exotique.

600 g blancs de poulet

1 boîte (400 ml) lait de coco

1 oignon

2 gousses d’ail

2 cm gingembre frais

1 cuillère à soupe huile de coco ou d’olive

1 cuillère à soupe curry en poudre

1 cuillère à café curcuma

sel au goût

poivre au goût

coriandre fraîche (optionnelle)

1. Découpez les blancs de poulet en morceaux moyens. Réservez. Émincez finement l’oignon, l’ail et le gingembre.

2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 3 à 4 minutes.

3. Ajoutez le curry et le curcuma, mélangez bien, puis ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les dorer 5 minutes.

4. Versez le lait de coco, salez, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

5. Découvrez pour faire épaissir la sauce. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez chaud avec coriandre fraîche.

Utilisez du lait de coco entier pour une texture plus riche.

Ajoutez un filet de citron vert pour équilibrer les saveurs.

La recette peut être adaptée avec des crevettes ou des légumes.

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