Description
Un délicieux poulet mijoté dans une sauce au lait de coco parfumée au curry, au gingembre et aux épices, prêt en 30 minutes. Parfait pour un dîner exotique, facile et savoureux.
Ingredients
500 g blancs de poulet coupés en morceaux
1 oignon moyen émincé
2 gousses ail hachées
1 c. à soupe huile de coco ou d’olive
2 c. à soupe pâte de curry jaune (ou rouge)
400 ml lait de coco
1 c. à café curcuma
1 c. à café gingembre frais râpé
1 c. à soupe sauce soja (optionnel)
jus d’un demi-citron vert
sel et poivre au goût
coriandre fraîche pour servir
Instructions
1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajoutez l’ail, le gingembre, le curcuma et la pâte de curry. Faites cuire 2 minutes pour libérer les arômes.
3. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous côtés pendant 5 minutes.
4. Versez le lait de coco et ajoutez la sauce soja (si utilisée). Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce onctueuse.
5. Ajoutez le jus de citron vert, rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud avec du riz et parsemez de coriandre fraîche.
Notes
Goûtez toujours votre pâte de curry avant usage pour ajuster la quantité.
Laissez mijoter plus longtemps si vous souhaitez une sauce plus épaisse.
Ajoutez des légumes pour plus de couleur et de texture (poivrons, petits pois, courgettes).
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 sur 4
- Calories: 460
- Sugar: 3
- Sodium: 520
- Fat: 32
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 36
- Cholesterol: 110
Keywords: poulet curry coco, plat exotique, recette rapide, lait de coco