1. Faire cuire les pâtes pennes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver un peu d’eau de cuisson, puis égoutter.

2. Assaisonner les filets de poulet avec le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre.

3. Chauffer l’huile d’olive avec 20 g de beurre dans une grande poêle, puis cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Retirer et réserver.

4. Ajouter le reste du beurre dans la même poêle, puis faire revenir l’ail émincé pendant 30 secondes à feu doux.

5. Verser le bouillon de volaille, mélanger pour décoller les sucs, puis ajouter la crème liquide.

6. Incorporer le parmesan râpé progressivement en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.

7. Ajouter les pâtes dans la sauce, mélanger pour bien les enrober, puis remettre le poulet dans la poêle ou le servir tranché sur les pâtes.

8. Parsemer de persil frais haché et servir immédiatement.