Description
Purée de pommes de terre maison, onctueuse et savoureuse, sublimée par des oignons caramélisés lentement à la poêle. Un accompagnement réconfortant et raffiné, parfait pour accompagner tous les plats, des viandes rôties aux légumes. Facile à préparer, idéale pour toutes les occasions familiales ou festives.
Ingredients
1,2 kg pommes de terre à chair farineuse
3 gros oignons jaunes
40g beurre doux
15cl lait entier
15cl crème liquide
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 pincée sel
1 pincée poivre
Quelques brins ciboulette (facultatif)
Instructions
1. Pelez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 min).
2. Pendant ce temps, émincez finement les oignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites revenir les oignons à feu doux avec une pincée de sel. Mélangez régulièrement pendant 25 à 30 min jusqu’à caramélisation.
3. Égouttez les pommes de terre puis écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez le beurre, puis incorporez progressivement le lait chaud et la crème jusqu’à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez.
4. Dressez la purée dans un plat, recouvrez d’oignons caramélisés, parsemez de ciboulette ciselée juste avant de servir.
Notes
Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée légère.
Chauffez le lait et la crème avant de les ajouter pour une texture parfaite.
Évitez le mixeur électrique pour garder la purée souple, pas collante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson à l'eau / Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 6
- Calories: 260
- Sugar: 5g
- Sodium: 0,5g
- Fat: 11g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
Keywords: purée, pommes de terre, oignons caramélisés, accompagnement