Description
Gratin crémeux de patates douces parfumé à l’ail, fondant et savoureux, parfait en accompagnement ou en plat végétarien réconfortant, avec une belle croûte dorée au parmesan.
Ingredients
1 kg patates douces
3 gousses ail
250 ml crème liquide entière
100 ml lait
60 g parmesan râpé
1 pincée muscade
sel et poivre
1 noix beurre pour le plat
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez un plat à gratin.
2. Pelez les patates douces et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
3. Pelez et écrasez l’ail. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait avec l’ail, la muscade, du sel et du poivre. Portez à frémissement puis retirez du feu.
4. Disposez une première couche de rondelles de patates dans le plat, versez un peu du mélange crème/ail dessus, puis recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Parsemez de parmesan râpé sur le dessus et enfournez pour 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.
Notes
Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
Frottez un peu d’ail au fond du plat pour plus de goût.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 310
- Sugar: 8
- Sodium: 320
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 6
- Protein: 5
- Cholesterol: 38
Keywords: gratin, patates douces, ail, accompagnement, hiver