Description
Cette polenta rapide aux champignons sautés à l’ail est un plat crémeux et réconfortant, parfait pour un dîner végétarien gourmand. La polenta fondante est nappée de champignons dorés, parfumés à l’ail, au persil et au thym. Une recette facile, prête en moins de 30 minutes, idéale pour régaler toute la famille.
Ingredients
160 g polenta précuite
800 ml bouillon de légumes
40 g parmesan râpé
30 g beurre
400 g champignons frais émincés
2 cuillères à soupe huile d’olive
20 g beurre pour les champignons
3 gousses ail hachées
2 cuillères à soupe persil frais ciselé
1 cuillère à café thym frais ou séché
1 cuillère à soupe jus de citron (optionnel)
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
1. Porter à ébullition le bouillon de légumes dans une grande casserole, puis baisser le feu.
2. Verser la polenta en pluie en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Cuire la polenta 5 à 7 minutes à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
4. Incorporer le beurre et le parmesan, saler légèrement, poivrer et garder au chaud à feu très doux.
5. Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre pour les champignons dans une grande poêle.
6. Ajouter les champignons émincés et les saisir à feu vif jusqu’à ce qu’ils dorent et rendent leur eau.
7. Ajouter l’ail haché, le thym, le sel et le poivre, puis faire revenir 1 à 2 minutes supplémentaires.
8. Hors du feu, ajouter le jus de citron si désiré et le persil frais ciselé, puis mélanger.
9. Répartir la polenta chaude et crémeuse dans les assiettes.
10. Garnir généreusement de champignons sautés à l’ail et servir immédiatement.
Notes
Pour une texture ultra crémeuse, détendez la polenta avec un peu de bouillon chaud ou d’eau si elle épaissit trop avant le service, en mélangeant vigoureusement à feu doux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal végétarien
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Cuisine italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 520
- Sugar: 3
- Sodium: 500
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 3
- Protein: 11
- Cholesterol: 50
Keywords: polenta, champignons, ail, recette rapide, plat végétarien