Pitas au poulet croustillant avec ranch aux herbes

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Il y a des recettes qui font instantanément saliver rien qu’à leur évocation, et celle des pitas au poulet croustillant avec ranch aux herbes en fait clairement partie. J’adore l’association du croustillant du poulet, du moelleux du pain pita et de la fraîcheur de la sauce ranch maison. C’est le genre de repas qui met tout le monde d’accord autour de la table, et qui est parfait pour un dîner convivial ou un déjeuner gourmand.

À chaque bouchée, je retrouve ce petit bonheur de croquer dans un poulet ultra croustillant, puis de sentir la douceur du maïs, la fraîcheur de la salade et la générosité d’une sauce ranch aux herbes, ultra parfumée. Si vous aimez les plats simples mais ultra réconfortants, cette recette est faite pour vous !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette coche toutes les cases : rapide, délicieuse, équilibrée et facile à personnaliser selon vos envies. Elle apporte la touche de gourmandise idéale grâce au poulet croustillant, tout en restant fraîche et légère grâce aux légumes et à la sauce. Idéale pour impressionner vos proches sans passer des heures en cuisine !

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Ingrédients pour cette recette

• 4 pains pitas moelleux
• 2 filets de poulet
• 1 œuf
• 60 g de farine
• 70 g de chapelure panko
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• Sel, poivre
• Huile pour la cuisson
• 1 petite boîte de maïs égoutté
• 2 grandes feuilles de laitue émincées
• 1/4 d’oignon rouge émincé

Pour la sauce ranch aux herbes :

• 120 g de yaourt nature ou fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel, poivre

Étape 1 : Préparer le poulet croustillant

Coupez les filets de poulet en lanières. Dans une assiette, mélangez la farine, le paprika, l’ail en poudre, sel et poivre. Battez l’œuf dans une seconde assiette. Versez la chapelure panko dans une troisième assiette. Passez les lanières de poulet dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les morceaux de poulet 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

Étape 2 : Préparer la sauce ranch aux herbes

Dans un bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre. Réservez au frais jusqu’au dressage.

Étape 3 : Préparer les garnitures

Lavez et émincez la laitue, égouttez le maïs et émincez l’oignon rouge. Réchauffez légèrement les pains pitas si besoin.

Étape 4 : Assembler les pitas

Garnissez chaque pita de laitue, maïs, oignon, morceaux de poulet croustillant et nappez généreusement de sauce ranch aux herbes. Servez immédiatement !

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Temps de cuisson de la recette

Comptez environ 10 minutes pour la préparation et 10 minutes pour la cuisson. En moins de 25 minutes, vos pitas sont prêtes !

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez la chapelure panko pour un croustillant incomparable.
• Faites frire le poulet juste avant de servir pour qu’il reste bien chaud et croustillant.
• N’hésitez pas à préparer la sauce ranch à l’avance, elle sera encore meilleure après avoir reposé au frais.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne surchargez pas la poêle : faites cuire le poulet en plusieurs fois si nécessaire pour qu’il dore bien.
• Évitez de cuire à feu trop fort, cela risquerait de brûler la panure sans cuire le poulet à cœur.
• Ne zappez pas l’assaisonnement de la chapelure, il fait toute la différence !

Instructions de conservation

Si vous avez des restes, conservez le poulet et les garnitures séparément dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur. Le poulet peut se réchauffer au four à 180°C quelques minutes pour retrouver son croustillant. À consommer sous 2 jours.

Informations nutritionnelles estimées

Par pita : environ 400 kcal, 27g de protéines, 10g de lipides, 50g de glucides (peuvent varier selon les marques et les quantités exactes).

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser des blancs de poulet déjà cuits ?

Oui, mais le croustillant sera moins présent. Vous pouvez enrober vos morceaux de poulet cuit de chapelure et les repasser à la poêle avec un peu d’huile pour recréer l’effet « crispy ».

Peut-on faire cette recette au four plutôt qu’à la poêle ?

Oui ! Placez les lanières de poulet panées sur une plaque recouverte de papier cuisson, vaporisez légèrement d’huile et enfournez à 200°C pendant 15-18 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Quelles variantes peut-on essayer ?

Remplacez la laitue par du chou, ajoutez des dés de tomates ou de l’avocat, variez les herbes dans la sauce, ou ajoutez un filet de sauce piquante pour plus de pep’s.

Peut-on préparer la sauce ranch à l’avance ?

Absolument, la sauce se conserve 2 à 3 jours au frais. Elle aura même plus de goût après quelques heures de repos.

Quel accompagnement servir avec ces pitas ?

Une salade verte, des frites maison ou simplement quelques crudités feront un repas complet et équilibré.

Conclusion

Si cette recette t’a plu, pense à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec ta famille et tes amis ! C’est une façon simple et conviviale de se régaler ensemble.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté un ingrédient original ou testé une autre sauce ?
J’adore voir vos adaptations maison, alors n’hésitez pas à partager vos astuces ! Les questions sont toujours les bienvenues — échangeons pour encore plus de gourmandise.

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