Description
Pesto au basilic frais, parfumé et crémeux, prêt en 10 minutes. Idéal pour sublimer pâtes, salades, sandwiches, légumes ou à offrir dans un joli bocal. Une recette maison facile, bien plus savoureuse que celle du commerce !
Ingredients
50 g feuilles de basilic frais
30 g pignons de pin
50 g parmesan râpé
1 à 2 gousses d’ail
10 cl huile d’olive extra vierge
1 pincée sel
jus d’1/2 citron (optionnel)
Instructions
1. Faites légèrement griller les pignons de pin à sec dans une poêle, pour exalter leur saveur.
2. Dans le bol d’un mixeur, déposez le basilic lavé et essoré, le parmesan râpé, l’ail, les pignons refroidis, le sel et le jus de citron si vous aimez. Mixez en ajoutant l’huile d’olive en filet, jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais encore un peu granuleuse.
3. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Versez dans un bocal propre, couvrez d’un léger filet d’huile d’olive et conservez au frais.
Notes
Utilisez un basilic ultra frais, ne le chauffez pas pour garder son parfum.
Remplacez les pignons par des noix de cajou, amandes ou graines de tournesol selon vos envies.
Pour une version plus légère, ajoutez un peu de jus de citron ou d’eau froide.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Sauce, condiment
- Method: Mixeur
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe (~20 g)
- Calories: 95
- Sugar: 0.2
- Sodium: 84
- Fat: 9.5
- Saturated Fat: 2.1
- Unsaturated Fat: 7.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 0.8
- Fiber: 0.3
- Protein: 2.2
- Cholesterol: 2
Keywords: pesto, basilic, sauce, rapide, maison, végétarien