Pâtisseries Aux Pommes Individuelles Avec Glaçage

Name: Pâtisseries Aux Pommes Individuelles Avec Glaçage
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 2 rouleaux de pâte feuilletée; 3 pommes (type Golden ou Gala); 40 g sucre roux; 1 cuillère à soupe jus de citron; 1 cuillère à café cannelle moulue; 15 g farine; 1 œuf (pour la dorure); 60 g sucre glace; 2 cuillères à soupe lait; 1/2 cuillère à café extrait de vanille

by Clara February 14, 2026, 5:08 pm

Pâtisseries Aux Pommes Individuelles Avec Glaçage - 1

J’ai toujours aimé les desserts aux pommes, mais il y a quelque chose de spécial dans ces pâtisseries individuelles avec glaçage. Je les prépare dès que l’automne pointe le bout de son nez, pour leur croûte dorée, leur cœur fondant et ce filet de glaçage qui les rend irrésistibles. C’est une recette que j’adore partager, car elle séduit aussi bien les enfants que les adultes, au goûter comme en dessert.

Ce que j’aime particulièrement, c’est qu’on peut les emporter partout ! En pique-nique, dans la lunchbox ou pour un brunch en famille, elles gardent leur moelleux et leur parfum gourmand. Et puis, ce petit plaisir de croquer dans une pâte feuilletée, puis de tomber sur une garniture pomme-cannelle encore tiède… c’est simplement magique.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ingrédients pour cette recette

2 rouleaux de pâte feuilletée
3 pommes (type Golden ou Gala)
40 g sucre roux
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à café cannelle moulue
15 g farine
1 œuf (pour la dorure)

Pour le glaçage :
60 g sucre glace
2 cuillères à soupe lait
1/2 cuillère à café extrait de vanille

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits dés. Mélangez-les avec le sucre, le jus de citron, la cannelle et la farine.

Étape 2

Déroulez la pâte feuilletée et découpez 8 à 10 cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Répartissez la garniture sur la moitié des disques, puis recouvrez avec les disques restants. Soudez les bords à la fourchette et faites quelques petites incisions sur le dessus.

Étape 3

Battez l’œuf et badigeonnez chaque pâtisserie. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 4

Laissez tiédir. Mélangez le sucre glace, le lait et la vanille pour obtenir un glaçage lisse, puis nappez les pâtisseries encore tièdes à l’aide d’une cuillère.

Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Nombre de portions : 8 à 10 pâtisseries

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez des pommes fermes qui tiennent bien à la cuisson. N’hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade dans la garniture. Pour un glaçage bien blanc, tamisez le sucre glace avant de l’utiliser.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne mettez pas trop de garniture, les pâtisseries risquent de s’ouvrir. Ne soudez pas les bords à la va-vite, sinon la compote s’échappera. N’ajoutez le glaçage que lorsque les pâtisseries sont tièdes, sinon il fondra complètement.

Instructions de conservation

Ces pâtisseries se conservent 2 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Réchauffez-les quelques minutes au four avant de servir pour leur redonner du croustillant.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 pâtisserie :
Calories : 210 kcal
Glucides : 31 g
Lipides : 8 g
Protéines : 3 g

Questions fréquentes

Peut-on préparer la garniture à l’avance ?

Oui, la compote de pommes peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

Peut-on utiliser d’autres fruits ?

Bien sûr ! Poire, pêche ou fruits rouges fonctionnent aussi très bien.

Comment faire si on n’a pas d’emporte-pièce ?

Utilisez simplement un verre ou un bol retourné, ça marche parfaitement.

Peut-on congeler ces pâtisseries ?

Oui, elles se congèlent très bien une fois cuites. Réchauffez-les directement sans décongélation.

Le glaçage est-il obligatoire ?

Non, mais il apporte une touche sucrée et un joli fini brillant. À essayer aussi avec du caramel ou du chocolat fondu !

Conclusion

Ces pâtisseries aux pommes individuelles avec glaçage sont aussi belles que gourmandes. Pense à enregistrer la recette pour l’essayer au prochain goûter, et partage-la avec ceux que tu aimes !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté des fruits secs ou choisi un glaçage différent ?
As-tu testé une version sans gluten ou au blé complet ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.