1. Faire cuire les farfalle dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis réserver un peu d’eau de cuisson avant de les égoutter.

2. Couper la saucisse en rondelles puis la faire dorer dans une grande poêle avec l’huile d’olive pendant quelques minutes.

3. Ajouter l’oignon émincé et le poivron rouge coupé en dés, puis cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

4. Incorporer l’ail haché et cuire environ 30 secondes en mélangeant.

5. Ajouter les tomates en dés, le bouillon de volaille, la crème liquide, l’assaisonnement cajun et le paprika fumé.

6. Laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

7. Ajouter les pâtes égouttées et le parmesan râpé, puis bien mélanger pour enrober les pâtes.

8. Ajuster la texture avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire, puis assaisonner avec le sel et le poivre.

9. Parsemer de persil frais et servir immédiatement.