Description
Une recette express, savoureuse et ultra crémeuse à base de ricotta et de tomates, parfaite pour un dîner simple, familial et réconfortant, prête en 20 minutes.
Ingredients
300 g pâtes (penne, rigatoni ou fusilli)
250 g ricotta
400 g tomates concassées en boîte
2 gousses ail émincées
2 c. à soupe huile d’olive
sel et poivre noir
1 pincée sucre (optionnel)
basilic frais ou origan (facultatif)
parmesan râpé pour servir (optionnel)
Instructions
1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez en gardant un peu d’eau de cuisson.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 1 minute sans le brûler.
3. Ajoutez les tomates concassées, une pincée de sel, de poivre et de sucre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement.
4. Incorporez la ricotta à la sauce tomate. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse. Ajustez l’assaisonnement.
5. Ajoutez les pâtes cuites dans la sauce, un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre le tout. Mélangez bien.
6. Servez chaud, parsemé de basilic frais et de parmesan râpé si désiré.
Notes
Gardez toujours un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture de la sauce.
Utilisez une bonne ricotta bien crémeuse, c’est le secret de l’onctuosité.
Goûtez et ajustez le sel et le sucre : chaque boîte de tomate est différente.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 460
- Sugar: 6
- Sodium: 280
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 17
- Cholesterol: 40
Keywords: pasta ricotta tomate, pâtes crémeuses, plat végétarien rapide