Description
Pain d’épices à la vanille et à la citrouille ultra moelleux, facile et parfumé, parfait pour l’automne et l’hiver. Cette recette de cake épicé maison offre une mie tendre, un goût chaleureux de cannelle, gingembre et muscade, avec la douceur de la citrouille et de la vanille. Idéal au goûter, au petit-déjeuner ou pour un dessert réconfortant à partager.
Ingredients
250 g purée de citrouille
200 g farine
120 g sucre roux
80 g miel
100 ml huile neutre
2 œufs
1 cuillère à soupe extrait de vanille
1 cuillère à café cannelle moulue
1/2 cuillère à café gingembre moulu
1/4 cuillère à café muscade moulue
1 pincée clou de girofle moulu
1 sachet levure chimique
1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
1 pincée sel
80 ml lait
Instructions
1. Préchauffez le four à 170°C et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle.
3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre roux, le miel, l’huile, l’extrait de vanille et la purée de citrouille.
4. Ajoutez le lait puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
5. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop travailler la pâte.
6. Versez la pâte dans le moule et lissez légèrement la surface.
7. Enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
8. Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler sur une grille.
9. Attendez le refroidissement complet avant de trancher pour une texture parfaite.
Notes
Utilisez une purée de citrouille bien épaisse et évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine pour conserver une mie légère, tendre et parfaitement moelleuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 16 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 37 mg
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