Description
Un pain de viande tendre aux saveurs coréennes sucrées et épicées, avec un glaçage brillant au gochujang. Idéal pour les repas du soir ou pour impressionner lors d’un dîner convivial.
Ingredients
500 g viande hachée (boeuf ou porc/boeuf)
1 œuf
60 g chapelure
2 gousses ail hachées
1 petit oignon râpé
2 c. à soupe sauce soja
1 c. à soupe huile de sésame
1 c. à soupe sucre roux
0.5 c. à café gingembre en poudre
1 pincée poivre noir
2 c. à soupe ketchup
1 c. à soupe gochujang
1 c. à soupe miel
1 c. à soupe sauce soja
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, l’ail, l’oignon, la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, le gingembre et le poivre.
2. Façonner un pain et le déposer dans un plat chemisé de papier cuisson.
3. Préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients.
4. Badigeonner le dessus du pain avec une première couche de glaçage. Enfourner pour 45 minutes.
5. À mi-cuisson, badigeonner à nouveau avec le reste du glaçage. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Utiliser du gochujang doux ou fort selon votre goût.
Ne pas trop compacter la viande pour garder une texture légère.
Laisser reposer le pain avant de le découper pour une meilleure tenue.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Coréenne
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 310
- Sugar: 5
- Sodium: 580
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 22
- Cholesterol: 90
Keywords: pain de viande, coréen, gochujang, recette sucrée épicée, four