Pain De Viande Aux Oignons Français Irrésistible

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Il y a des plats qui rappellent immédiatement les repas de famille, les dimanches à la maison et les odeurs réconfortantes de la cuisine. Le pain de viande aux oignons français fait partie de ces recettes intemporelles qui séduisent par leur simplicité et leur richesse en goût.

Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ce pain de viande : l’arôme des oignons caramélisés embaumait la cuisine, et la texture fondante de la viande a mis tout le monde d’accord autour de la table. C’est une recette que j’aime revisiter encore et encore, car elle s’adapte facilement selon les envies.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce pain de viande aux oignons français est une véritable explosion de saveurs. Il marie la douceur des oignons longuement mijotés à la tendreté d’un mélange de viandes savoureuses. Facile à préparer, économique, et parfait pour les restes, il deviendra sans doute l’un de vos classiques à la maison. Accompagné d’une purée maison ou de légumes rôtis, c’est un plat complet, généreux et convivial.

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Ingrédients pour cette recette

• 500 g de bœuf haché
• 250 g de porc haché
• 2 gros oignons jaunes
• 2 gousses d’ail
• 100 g de chapelure
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• Sel, poivre noir fraîchement moulu
• 1 c. à soupe de thym séché
• 1 filet d’huile d’olive

Étape 1 : Préparation des oignons

Émincez finement les oignons et faites-les revenir doucement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Laissez-les cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants. Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson et laissez refroidir.

Étape 2 : Mélange des ingrédients

Dans un grand saladier, mélangez les viandes hachées, les œufs, la chapelure, le lait, la moutarde, la sauce Worcestershire, le thym, les oignons refroidis, l’ail, le sel et le poivre. Pétrissez à la main ou à la spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 : Cuisson du pain de viande

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Formez un pain avec la préparation et placez-le dans un moule à cake légèrement huilé ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour environ 50 à 60 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 60 minutes
• Temps total : 1h20

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un mélange de bœuf et porc pour une texture plus moelleuse.
• Caramélisez bien les oignons : c’est ce qui donnera toute la profondeur au goût.
• Pour une touche sucrée, ajoutez une cuillère de confiture d’oignons ou un peu de miel dans les oignons en fin de cuisson.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop tasser la viande dans le moule : cela rendrait le pain de viande trop dense.
• Évitez une cuisson trop rapide : une cuisson lente garantit une texture juteuse.
• Ne pas saler suffisamment la préparation peut la rendre fade, goûtez toujours la préparation crue avec précaution (ou faites cuire une petite portion à la poêle pour ajuster).

Instructions de conservation

Le pain de viande se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler en tranches pour des repas rapides à réchauffer.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : 360 kcal par portion
• Protéines : 28 g
• Lipides : 22 g
• Glucides : 12 g
• Fibres : 1 g
• Sucre : 3 g

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Questions fréquentes

Comment éviter que le pain de viande soit sec ?

Utilisez du lait et de la chapelure pour garder l’humidité, et ne le cuisez pas trop longtemps. Une température interne de 70°C est idéale.

Puis-je utiliser uniquement du bœuf ?

Oui, mais le mélange avec du porc apporte plus de moelleux. Si vous n’avez que du bœuf, ajoutez un peu plus de lait ou un filet d’huile d’olive.

Peut-on préparer le pain de viande à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez le préparer la veille, le conserver cru au réfrigérateur et le cuire le jour même.

Avec quoi servir ce pain de viande ?

Il est délicieux avec une purée de pommes de terre, des haricots verts sautés ou une salade croquante.

Peut-on ajouter un glaçage ?

Oui, un mélange de ketchup, de miel et de moutarde badigeonné sur le dessus 10 minutes avant la fin de cuisson est délicieux.

Conclusion

Si vous cherchez un plat familial, savoureux et facile à préparer, ce pain de viande aux oignons français est fait pour vous. Enregistrez-le, testez-le, adaptez-le selon vos goûts et régalez-vous !

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As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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