Description
Ce pain de maïs à la citrouille avec beurre miel à la cannelle est un gâteau-moelleux d’automne, parfumé aux épices, simple à préparer dans un seul bol. Servi tiède avec une noisette de beurre fouetté au miel et à la cannelle, il accompagne parfaitement les soupes, les chilis ou se déguste en dessert gourmand.
Ingredients
160 g farine de maïs fine
140 g farine de blé
150 g sucre roux
2 cuillères à café levure chimique
0,5 cuillère à café bicarbonate de soude
0,5 cuillère à café sel
1 cuillère à café cannelle moulue
0,5 cuillère à café muscade moulue
250 g purée de citrouille non sucrée
240 ml lait
80 ml huile végétale neutre
2 œufs
1 cuillère à café extrait de vanille
100 g beurre doux mou
3 cuillères à soupe miel liquide
1 cuillère à café cannelle moulue
1 pincée sel
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante. Beurrer un moule carré d’environ 20 x 20 cm et chemiser le fond de papier cuisson.
2. Mélanger dans un grand bol la farine de maïs, la farine de blé, le sucre roux, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la muscade.
3. Dans un autre bol, fouetter la purée de citrouille avec le lait, l’huile, les œufs et la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
4. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger délicatement juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée.
5. Verser la pâte dans le moule, lisser le dessus et enfourner 22 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes.
6. Laisser tiédir 10 minutes dans le moule puis démouler sur une grille et laisser refroidir presque complètement avant de couper en carrés.
7. Préparer le beurre miel à la cannelle : fouetter le beurre mou avec le miel, la cannelle et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
8. Servir chaque carré de pain de maïs légèrement tiède avec une noisette de beurre miel à la cannelle par-dessus.
Notes
Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs : un mélange juste homogène garantit un pain de maïs bien tendre et moelleux.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Pain sucré, Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part avec beurre miel
- Calories: 320
- Sugar: 24
- Sodium: 260
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 65
Keywords: pain de maïs, citrouille, cornbread, beurre miel, cannelle, dessert automne