Description
Petits pains moelleux tressés, généreusement parfumés à l’ail et au persil, parfaits à l’apéritif ou pour accompagner un plat. Idéal pour les repas conviviaux et faciles à préparer chez soi.
Ingredients
350 g farine de blé (T45 ou T55)
7 g levure de boulanger sèche (1 sachet)
20 cl eau tiède
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à café sucre
1 c. à café sel
50 g beurre doux fondu
3 gousses ail hachées finement
2 c. à soupe persil frais ciselé
2 c. à soupe parmesan râpé (facultatif)
Instructions
1. Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
2. Ajouter l’eau tiède, l’huile d’olive et le sel. Pétrir 10 min pour obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Couvrir et laisser lever 1 h dans un endroit chaud.
4. Dégazer la pâte, la diviser en 10 à 12 morceaux, façonner des boudins et nouer chaque morceau.
5. Déposer les nœuds sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Couvrir d’un torchon et laisser lever 30 min.
7. Pendant ce temps, faire fondre le beurre, ajouter l’ail et le persil, mélanger.
8. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
9. Badigeonner les nœuds de beurre à l’ail, saupoudrer de parmesan si souhaité.
10. Enfourner 15 à 18 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
11. À la sortie du four, badigeonner à nouveau avec le reste de beurre à l’ail.
Notes
– Utilisez une bonne farine pour des nœuds encore plus moelleux.
– Pour une version plus légère, utilisez de l’huile d’olive à la place du beurre.
– Surveillez la cuisson : les nœuds doivent être dorés mais pas trop bruns.
Calories : 145 kcal par nœud, Glucides : 24 g, Protéines : 4 g, Lipides : 4 g, Sucre : 1 g, Sel : 0,5 g.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 15-18 min
- Category: Pain, apéritif
- Method: Four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 nœud
- Calories: 145
- Sugar: 1
- Sodium: 0.5
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 8
Keywords: nœuds à l’ail, pain maison, apéritif, recette facile