Nœuds à l’ail faits maison

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J’adore préparer des Nœuds à l’ail faits maison, surtout quand je veux épater mes proches à l’heure de l’apéritif ou pour accompagner un bon plat de pâtes. Cette recette est devenue un classique dans ma cuisine, et chaque fois, l’odeur du pain chaud mêlée à celle de l’ail embaume toute la maison.

Je trouve que ces petits pains moelleux, parfumés à l’ail et au persil, sont irrésistibles. Leur texture légèrement croustillante à l’extérieur et ultra moelleuse à l’intérieur fait craquer tout le monde à table. En plus, ils sont bien meilleurs que ceux du commerce, avec une garniture généreuse qui fond dans la bouche.

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces Nœuds à l’ail faits maison sont parfaits pour toutes les occasions : dîner entre amis, repas de famille ou simple gourmandise. Faciles à réaliser, ils se dégustent encore tièdes, et leur saveur intense d’ail et d’herbes fraîches saura séduire tous les amateurs de pain maison. C’est le genre de recette qui met tout le monde d’accord, même les plus exigeants !

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➡️ Ingrédients pour cette recette
Pour réussir ces délicieux nœuds à l’ail, vous aurez besoin de :

• 350 g de farine de blé (T45 ou T55)
• 1 sachet de levure de boulanger sèche (7 g)
• 20 cl d’eau tiède
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à café de sel
• 50 g de beurre doux fondu
• 3 gousses d’ail hachées finement
• 2 c. à soupe de persil frais ciselé
• 2 c. à soupe de parmesan râpé (facultatif)

➡️ Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez l’eau tiède, l’huile d’olive et le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique. Couvrez et laissez lever 1h dans un endroit chaud.

➡️ Étape 2 : Façonnage des nœuds
Dégazez la pâte puis divisez-la en 10 à 12 morceaux. Roulez chaque morceau en boudin, puis faites un nœud avec chacun. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

➡️ Étape 3 : Deuxième pousse
Couvrez les nœuds façonnés d’un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.

➡️ Étape 4 : Préparation du beurre à l’ail
Pendant ce temps, faites fondre le beurre puis ajoutez l’ail haché et le persil. Mélangez bien.

➡️ Étape 5 : Cuisson et finition
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Badigeonnez les nœuds de beurre à l’ail, saupoudrez éventuellement de parmesan puis enfournez pour 15 à 18 minutes. Les nœuds doivent être dorés. À la sortie du four, badigeonnez à nouveau avec le reste de beurre à l’ail.

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➡️ Temps de cuisson de la recette
Préparation : 25 minutes
Temps de pousse : 1h30
Cuisson : 15-18 minutes
Total : 2h

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez de la farine de qualité pour un moelleux incomparable.
• Ajoutez un peu plus d’ail si vous aimez les saveurs corsées.
• Vous pouvez incorporer d’autres herbes fraîches comme le basilic ou la ciboulette.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop travailler la pâte après la première pousse pour ne pas la rendre trop dense.
• Ne pas laisser lever la pâte suffisamment : les nœuds risquent d’être plats.
• Surveiller la cuisson pour éviter que les nœuds ne dessèchent ou brunissent trop vite.

➡️ Instructions de conservation
Conservez vos nœuds à l’ail dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer quelques minutes au four avant de servir.

➡️ Informations nutritionnelles estimées
Pour 1 nœud (sur 12) :
Calories : 145 kcal | Glucides : 24 g | Protéines : 4 g | Lipides : 4 g | Sucre : 1 g | Sel : 0,5 g

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➡️ Questions fréquentes

Comment puis-je rendre ces nœuds à l’ail encore plus moelleux ?

Ajoutez une cuillère à soupe de lait en poudre à la pâte ou remplacez l’eau par du lait tiède pour une texture plus tendre.

Puis-je préparer la pâte la veille ?

Oui, vous pouvez laisser la pâte lever au réfrigérateur toute la nuit. Il suffira de la sortir 30 minutes avant de façonner les nœuds.

Peut-on faire cette recette sans beurre ?

Oui, remplacez le beurre par de l’huile d’olive pour une version plus légère mais tout aussi savoureuse.

Est-ce possible de faire ces nœuds sans gluten ?

Remplacez la farine de blé par un mélange spécial pains sans gluten et suivez les instructions adaptées sur le paquet.

Comment servir les nœuds à l’ail ?

Servez-les tièdes, en accompagnement de plats italiens, de soupes ou à l’apéritif avec une sauce tomate maison.

➡️ Conclusion
N’hésitez pas à enregistrer cette recette sur Pinterest et à la partager avec vos proches ! Ces nœuds à l’ail vont devenir un incontournable de vos repas conviviaux.

➡️ Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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