Description
Ces muffins focaccia aérés sont moelleux, dorés et parfumés au romarin, avec un cœur fondant au fromage et une texture légère idéale pour l’apéritif, le brunch ou un accompagnement salé. Faciles à préparer, ces muffins salés maison rappellent la focaccia italienne en version individuelle, gourmande et pratique à partager.
Ingredients
250 g farine de blé
7 g levure boulangère sèche
1 c. à café sucre
1 c. à café sel
180 ml eau tiède
3 c. à soupe huile d’olive
120 g mozzarella râpée
2 c. à soupe parmesan râpé
1 c. à soupe romarin frais ciselé
1 c. à café ail semoule
1/2 c. à café poivre noir
1 c. à soupe huile d’olive pour le dessus et le moule
Instructions
1. Mélange l’eau tiède, le sucre et la levure boulangère, puis laisse reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
2. Ajoute la farine, le sel, l’huile d’olive, l’ail semoule et le poivre, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
3. Incorpore la mozzarella râpée, 1 cuillère à soupe de parmesan et le romarin ciselé, puis mélange délicatement.
4. Couvre le saladier et laisse lever la pâte pendant 45 à 60 minutes dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle gonfle bien.
5. Préchauffe le four à 190°C et graisse un moule à muffins ou place des caissettes en papier.
6. Répartis la pâte dans les cavités en les remplissant aux deux tiers.
7. Parseme le reste de parmesan sur le dessus, ajoute un filet d’huile d’olive et un peu de romarin supplémentaire si souhaité.
8. Enfourne pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et cuits à cœur.
9. Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.
Notes
Utilise une eau simplement tiède, jamais chaude, pour bien activer la levure sans la détruire et conserver une texture légère et bien aérée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif salé
- Method: Au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 212 kcal
- Sugar: 1.5 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3.8 g
- Unsaturated Fat: 5.2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 16 mg
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