Les Pancakes Aux Myrtilles Les Plus Moelleux

Name: Les Pancakes Aux Myrtilles Les Plus Moelleux
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: pancakes
Ingredients: 200 g farine; 2 cuillères à soupe sucre; 1 cuillère à café levure chimique; 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude; 1 pincée de sel; 2 œufs; 250 ml lait; 40 g beurre fondu; 1 cuillère à café extrait de vanille; 150 g myrtilles fraîches ou surgelées; beurre ou huile pour la cuisson

by Clara February 11, 2026, 5:39 am

J’ai toujours eu un faible pour les pancakes, mais ceux aux myrtilles ont une place toute particulière dans mon cœur ! La première fois que je les ai goûtés, je me suis dit que plus jamais je ne ferais de brunch sans eux. Ils sont incroyablement moelleux, gonflent parfaitement à la cuisson et chaque bouchée explose de saveur fruitée. J’adore les préparer le dimanche matin, avec un bon café et du sirop d’érable… Un vrai bonheur !

Ce que je préfère, c’est voir les myrtilles éclater doucement à la cuisson, apportant une touche acidulée à la douceur de la pâte. Et le meilleur ? Ils restent moelleux même une fois refroidis – parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants.

Pourquoi vous allez adorer ces pancakes aux myrtilles

Ingrédients pour ces pancakes aux myrtilles

200 g farine
2 cuillères à soupe sucre
1 cuillère à café levure chimique
1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 œufs
250 ml lait
40 g beurre fondu
1 cuillère à café extrait de vanille
150 g myrtilles fraîches ou surgelées
Beurre ou huile pour la cuisson

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

Étape 2

Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait, le beurre fondu et la vanille. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez brièvement pour obtenir une pâte épaisse.

Étape 3

Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte en les enrobant sans les écraser.

Étape 4

Faites chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen. Déposez des petits tas de pâte et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et bien gonflés.

Étape 5

Servez aussitôt avec du sirop d’érable, du miel ou simplement nature, selon vos envies.

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes. Il faut donc à peine 25 minutes pour régaler toute la famille !

Astuces pour réussir ces pancakes aux myrtilles

Ne mélangez pas trop la pâte : il doit rester quelques grumeaux, cela garantit le moelleux ! Ajoutez les myrtilles juste avant la cuisson pour éviter qu’elles ne colorent trop la pâte. Utilisez du lait fermenté (ou ajoutez une cuillère à café de jus de citron au lait) pour des pancakes encore plus aériens.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne cuisez pas à feu trop fort, sinon les pancakes brûleront à l’extérieur sans cuire à l’intérieur. N’écrasez pas les myrtilles dans la pâte. N’empilez pas les pancakes chauds les uns sur les autres, ils risqueraient de ramollir.

Instructions de conservation

Les pancakes se dégustent de préférence le jour même, mais se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer au grille-pain ou au micro-ondes pour garder leur moelleux.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 pancake (sur 8) : environ 130 kcal, 4g de protéines, 4g de lipides, 19g de glucides.

Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?

Oui, ajoutez-les directement dans la pâte sans les décongeler.

2. Peut-on remplacer les myrtilles par d’autres fruits ?

Bien sûr, framboises, morceaux de pomme ou banane fonctionnent très bien.

3. Comment rendre les pancakes encore plus épais ?

Utilisez un peu plus de levure ou laissez reposer la pâte 10 minutes avant cuisson.

4. Peut-on préparer la pâte la veille ?

Il vaut mieux préparer la pâte le jour même pour garder le moelleux, mais une nuit au frais fonctionne aussi.

5. Faut-il absolument du lait de vache ?

Non, les boissons végétales comme le lait d’amande ou d’avoine conviennent parfaitement.

Conclusion

Enregistrez cette recette sur Pinterest et partagez-la avec vos proches ! C’est LA recette à sortir pour les brunchs, petits-déjeuners ou goûters gourmands. J’attends vos retours et vos variantes !

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As-tu testé avec d’autres fruits ou une version sans gluten ?
As-tu tenté des toppings originaux ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
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