Description
Un gratin de pommes de terre fondant, crémeux et délicatement assaisonné, parfait en accompagnement d’un plat principal. Une recette traditionnelle, facile à réaliser, qui met tout le monde d’accord.
Ingredients
1.2 kg pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Amandine)
2 gousses d’ail
40 g beurre
500 ml crème entière liquide
250 ml lait entier
sel, poivre, muscade
100 g fromage râpé (facultatif)
Instructions
1. Préchauffez le four à 160°C. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis tranchez-les finement à la mandoline ou au couteau.
2. Frottez un plat à gratin avec les gousses d’ail coupées en deux, puis beurrez-le généreusement. Disposez une première couche de pommes de terre, assaisonnez de sel, poivre et muscade. Répétez les couches jusqu’à épuisement des pommes de terre.
3. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème sans faire bouillir. Versez le mélange sur les pommes de terre. Ajoutez le fromage râpé sur le dessus si désiré. Enfournez pour 1h30 à 1h45, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant à cœur.
Notes
Utilisez une mandoline pour des tranches régulières et une cuisson homogène.
Laissez reposer le gratin 10 à 15 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.
Ne lavez pas les tranches de pommes de terre après découpe pour conserver leur amidon.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1h30 à 1h45
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 3
- Sodium: 520
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 8
- Cholesterol: 85
Keywords: gratin de pommes de terre, accompagnement, cuisine traditionnelle