Description
Un gâteau crémeux aux fraises avec une base croquante, parfait pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir avec un dessert fruité et élégant.
Ingredients
250 g fraises fraîches 200 g biscuits sablés (type petits-beurre) 100 g beurre fondu 400 g fromage frais type Philadelphia 20 cl crème liquide entière bien froide 100 g sucre glace 1 cuillère à café extrait de vanille 4 feuilles gélatine (ou 8 g gélatine en poudre) 1 demi-citron (jus)
Instructions
1. Mixer les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Tasser cette préparation au fond d’un moule à charnière chemisé de papier cuisson. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans un bol, fouetter le fromage frais avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse. Chauffer légèrement le jus de citron, y dissoudre la gélatine essorée, puis incorporer au mélange. Monter la crème bien froide en chantilly ferme et l’incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser sur la base croquante. Lisser la surface et placer au frais pour au moins 4 heures. Avant de servir, disposer les fraises coupées sur le dessus du gâteau. Ajouter un nappage neutre pour plus de brillance si désiré.
Notes
– Toujours utiliser de la crème bien froide pour monter une chantilly ferme. – Ne pas négliger le temps de repos au frais pour une bonne tenue. – Bien tasser la base biscuitée pour qu’elle se tienne parfaitement au démoulage.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 8)
- Calories: 370
- Sugar: 18
- Sodium: 180
- Fat: 26
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 75
Keywords: gâteau fraise, dessert frais, gâteau sans cuisson