Gâteau Au Pound Cake À La Piña Colada

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Je ne sais pas vous, mais dès que je pense à des saveurs exotiques, c’est la Piña Colada qui me vient en tête : l’ananas, la noix de coco, un soupçon de rhum… un vrai goût de vacances ! Alors imaginez ces arômes fondus dans un gâteau moelleux, riche et fondant : le Gâteau Au Pound Cake À La Piña Colada. C’est un dessert que j’adore préparer quand j’ai envie de surprendre, sans trop me compliquer la vie.

Ce gâteau a tout pour plaire : une texture dense mais ultra fondante, un parfum irrésistible, et surtout, il reste délicieux plusieurs jours après cuisson. Que ce soit pour une fête, un goûter d’été ou un simple moment gourmand, c’est une valeur sûre. Je vous explique comment le réussir parfaitement, étape par étape.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Il marie parfaitement les saveurs tropicales de la Piña Colada avec la richesse d’un bon pound cake.
• Facile à préparer, même si vous débutez en pâtisserie.
• Il se conserve bien et son goût s’intensifie avec le temps.
• Personnalisable avec ou sans alcool.
• Idéal pour impressionner sans stress !

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Ingrédients pour cette recette

• 200 g de beurre doux, ramolli
• 200 g de sucre de canne blond
• 4 œufs
• 250 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g d’ananas écrasé (égoutté)
• 50 g de noix de coco râpée
• 60 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de rhum ambré (optionnel)
• Zeste d’un citron vert

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé.

Étape 2

Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et pâle. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Étape 3

Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel. Mélangez doucement pour ne pas trop travailler la pâte.

Étape 4

Ajoutez ensuite l’ananas écrasé, la noix de coco râpée, le lait de coco, le rhum et le zeste de citron vert. Mélangez juste assez pour homogénéiser la pâte.

Étape 5

Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Enfournez pour 50 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 50 à 55 minutes
• Temps total : Environ 1h10

Astuces pour réussir cette recette

• Égouttez bien l’ananas pour éviter que la pâte ne soit trop humide.
• Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation.
• Pour un goût encore plus intense, préparez le gâteau la veille.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop battre la pâte une fois la farine ajoutée, au risque d’un gâteau trop dense.
• Ne pas ouvrir le four avant 40 minutes de cuisson pour éviter qu’il ne retombe.
• Trop de rhum peut déséquilibrer les saveurs : dosez avec modération.

Instructions de conservation

Conservez le gâteau à température ambiante, dans une boîte hermétique, pendant 3 à 4 jours. Il peut aussi se congeler en tranches pour un plaisir prolongé.

Informations nutritionnelles estimées

(pour une tranche, sur 10 parts)

• Calories : 320 kcal
• Glucides : 35 g
• Protéines : 4 g
• Lipides : 18 g
• Sucre : 22 g
• Fibres : 2 g
• Matières grasses saturées : 11 g

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Questions fréquentes

Peut-on faire ce gâteau sans alcool ?

Oui, le rhum est totalement facultatif. Vous pouvez le remplacer par du jus d’ananas ou du lait de coco supplémentaire.

Peut-on utiliser de l’ananas frais ?

Bien sûr ! Il faudra simplement le mixer légèrement et bien l’égoutter pour éviter l’excès de jus.

Est-ce que je peux faire ce gâteau en avance ?

Oui, c’est même recommandé ! Les saveurs se développent encore plus après une nuit au frais.

Peut-on le transformer en muffins ?

Oui, répartissez la pâte dans des moules à muffins et réduisez le temps de cuisson à environ 25 minutes.

Quelle est la meilleure garniture possible ?

Un glaçage au lait de coco ou un simple nuage de sucre glace fonctionne très bien. Des copeaux de noix de coco grillés en déco ? Un délice !

Conclusion

Ce Gâteau Au Pound Cake À La Piña Colada est une invitation au voyage, facile à réaliser et toujours apprécié. En plus, il s’adapte à toutes vos envies : version nature, alcoolisée, plus fruitée ou bien glacée.

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As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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