Description
Un cheesecake ultra crémeux, nappé de caramel fondant et garni de noix de pécan croquantes. Gourmand et fondant, il impressionne à chaque occasion. Sa base biscuitée, sa texture soyeuse et sa touche de noix en font un dessert parfait pour les fêtes, repas en famille ou goûters raffinés.
Ingredients
200 g biscuits type Graham ou spéculoos
100 g beurre fondu
600 g fromage frais type Philadelphia
150 g sucre en poudre
3 œufs
1 cuillère à soupe farine
1 cuillère à café extrait de vanille
200 ml crème fraîche épaisse
120 g noix de pécan
180 g caramel au beurre salé (maison ou du commerce)
Instructions
1. Préchauffez le four à 160°C. Mixez les biscuits en poudre fine, mélangez avec le beurre fondu et tapissez le fond d’un moule à charnière. Tassez bien et réservez au frais.
2. Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre, la farine et la vanille. Ajoutez les œufs un à un puis la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Versez cette préparation sur la base biscuitée. Faites cuire au four 45 à 50 minutes : le centre doit rester légèrement tremblotant. Laissez refroidir puis placez au frais au moins 4 heures (idéalement une nuit).
4. Au moment de servir, nappez généreusement de caramel au beurre salé et parsemez de noix de pécan concassées. Dégustez bien frais !
Notes
Utilisez du fromage à température ambiante pour éviter les grumeaux.
Grillez les noix de pécan pour plus de saveur et de croquant.
Couvrez le gâteau en cours de cuisson si la surface colore trop vite.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert, gâteau
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 sur 10
- Calories: 480
- Sugar: 26
- Sodium: 260
- Fat: 33
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 120
Keywords: cheesecake, noix de pécan, caramel, gâteau, dessert