Description
Ce gâteau au fromage blanc aux biscuits sucrés est une douceur moelleuse et colorée qui fera sensation à chaque fête. Facile à préparer, il marie la fraîcheur du fromage blanc à une base croquante, le tout parsemé de biscuits sucrés multicolores. Idéal pour les anniversaires, goûters ou simplement pour se faire plaisir !
Ingredients
200 g biscuits digestifs (ou petits-beurre)
100 g beurre fondu
500 g fromage blanc (ou fromage frais)
200 ml crème liquide entière très froide
120 g sucre en poudre
3 œufs
2 cuillères à soupe farine
1 cuillère à soupe extrait de vanille
80 g biscuits sucrés colorés (sprinkles), et un peu plus pour la déco
Chantilly pour la finition
Instructions
1. Mixer les biscuits en poudre fine, ajouter le beurre fondu, bien mélanger puis tasser au fond d’un moule à charnière. Réserver au frais.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanille, puis incorporer le fromage blanc et la farine.
3. Monter les blancs en neige ferme. Fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme.
4. Incorporer délicatement la chantilly puis les blancs en neige au mélange au fromage blanc. Ajouter 60 g de biscuits sucrés colorés et mélanger délicatement.
5. Verser la préparation sur la base. Cuire 50 minutes à 160°C (chaleur tournante). Le centre doit rester légèrement tremblotant. Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 4 h (idéalement une nuit).
6. Décorer avec la chantilly et le reste de biscuits sucrés colorés avant de servir.
Notes
Utilisez des biscuits sucrés résistants à la cuisson pour garder de belles couleurs.
Pour un démoulage parfait, attendez le complet refroidissement du gâteau.
Variez les biscuits selon vos envies : spéculoos, petits-beurre, biscuits au chocolat…
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 270
- Sugar: 20
- Sodium: 170
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 0.7
- Protein: 8
- Cholesterol: 90
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