Clara
Il y a des recettes qui marquent par leur simplicité et leur goût inoubliable. Ce Gâteau au Citron Qui Fond Dans La Bouche en fait partie. Dès la première bouchée, il surprend par sa texture aérienne, sa fraîcheur acidulée et son moelleux incomparable. C’est l’un de ces gâteaux que je fais encore et encore, sans jamais m’en lasser.
Je l’adore pour le thé, au dessert, ou même au petit-déjeuner. Il est léger mais plein de caractère grâce au citron qui apporte cette touche vive et désaltérante. Et ce qui le rend encore plus irrésistible ? Il se prépare avec des ingrédients simples, et ne nécessite aucun glaçage complexe pour être sublime.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Texture fondante et moelleuse inégalée
- Goût frais et équilibré du citron
- Facile à préparer en quelques étapes seulement
- Parfait pour toutes les occasions : goûter, brunch, dessert…
Ingrédients pour cette recette
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Le jus de 2 citrons + zestes
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour la déco, optionnel)
Étape 1
Préchauffez le four à 170°C. Beurrez et farinez un moule à cake ou à gâteau rond.
Étape 2
Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez le beurre fondu, le jus et les zestes de citron. Mélangez bien.
Étape 4
Incorporez la farine tamisée, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 6
Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir si souhaité.
Temps de cuisson de la recette
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 à 40 minutes
- Temps total : 50 à 55 minutes
Astuces pour réussir cette recette
- Utilisez des citrons bio non traités pour récupérer les zestes sans risque.
- Ne battez pas trop la pâte après ajout de la farine pour garder le moelleux.
- Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, après une nuit au frais.
Erreurs à éviter pendant la cuisson
- Cuire à une température trop haute : le gâteau pourrait sécher.
- Zester trop profondément : la partie blanche du citron est amère.
- Démouler trop chaud : il risque de se casser, attendez qu’il soit tiède.
Instructions de conservation
Conservez ce gâteau au citron dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Il peut également être congelé entier ou en parts.
Informations nutritionnelles estimées
(Pour une part sur 10)
- Calories : 230 kcal
- Protéines : 4 g
- Glucides : 27 g
- Lipides : 12 g
- Gras saturés : 7 g
- Fibres : 0.5 g
- Sucre : 16 g
- Sodium : 90 mg
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, utilisez 100 ml d’huile neutre comme de l’huile de tournesol pour une texture tout aussi moelleuse.
Peut-on ajouter un glaçage au citron ?
Absolument ! Mélangez du sucre glace avec un peu de jus de citron et versez sur le gâteau refroidi.
Peut-on utiliser du citron en bouteille ?
Ce n’est pas recommandé : le goût sera moins frais et plus acide. Privilégiez toujours les citrons frais.
Peut-on faire cette recette sans gluten ?
Oui, remplacez la farine par un mix pâtisserie sans gluten. Le résultat sera légèrement plus dense, mais toujours délicieux.
Quelle taille de moule utiliser ?
Un moule à cake de 24 cm ou un moule rond de 20 cm convient parfaitement pour cette quantité de pâte.
Conclusion
Ce Gâteau au Citron Qui Fond Dans La Bouche est un véritable classique à avoir dans son carnet de recettes. Léger, acidulé, et ultra moelleux, il s’adapte à toutes les occasions et ravira les amateurs de citron.
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J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
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Gâteau Au Citron Qui Fond Dans La Bouche
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 10
Description
Un gâteau moelleux, fondant et rafraîchissant, délicatement parfumé au citron. Facile à préparer, il séduit par sa texture aérienne et son goût acidulé parfait pour toutes les saisons.
Ingredients
3 œufs 150 g sucre 1 sachet sucre vanillé 120 g beurre fondu 150 g farine 1 sachet levure chimique jus de 2 citrons + zestes 1 pincée sel sucre glace (optionnel)
Instructions
1. Préchauffez le four à 170°C. Beurrez et farinez un moule. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le jus et les zestes de citron. Mélangez. Incorporez la farine tamisée, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace si désiré.
Notes
– Utilisez des citrons bio pour les zestes. – Ne battez pas trop la pâte après ajout de la farine. – Ce gâteau est encore meilleur après repos d’une nuit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Maison, traditionnelle
Nutrition
- Serving Size: 1/10
- Calories: 230
- Sugar: 16
- Sodium: 90
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 0.5
- Protein: 4
- Cholesterol: 80
Keywords: gâteau au citron, moelleux, facile, fondant, goûter
