Gâteau Au Chocolat Avec De La Mayonnaise

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Je sais ce que vous pensez : de la mayonnaise dans un gâteau au chocolat ? Et pourtant, c’est l’un des secrets les mieux gardés pour obtenir un gâteau incroyablement moelleux et riche sans avoir besoin de beurre ou d’huile. J’ai testé cette recette un peu par curiosité, et elle a vite trouvé sa place parmi mes incontournables.

Ce gâteau surprend tout le monde dès la première bouchée. Il est intensément chocolaté, ultra fondant, et la mayonnaise – loin de donner un goût étrange – apporte une texture parfaite. C’est le genre de recette simple mais bluffante que j’adore partager.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Texture fondante et moelleuse incomparable
• Pas besoin de beurre ni d’huile
• Facile à préparer avec des ingrédients simples
• Parfait pour toutes les occasions (ou juste une envie de chocolat)
• Surprend agréablement vos invités avec un ingrédient original

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Ingrédients pour cette recette

• 200 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 60 g de cacao en poudre non sucré
• 1 ½ c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• ¼ c. à café de sel
• 250 ml d’eau
• 2 œufs
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 200 g de mayonnaise entière (pas allégée)

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Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond ou chemisez-le avec du papier cuisson.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.

Étape 3

Dans un autre bol, fouettez les œufs, l’eau, la vanille et la mayonnaise jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Incorporez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients liquides. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse, sans trop travailler la pâte.

Étape 5

Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Étape 6

Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement. Décorez selon vos envies (sucre glace, ganache, chantilly…)

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 45 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez une mayonnaise entière pour garantir une texture bien moelleuse.
• Ne battez pas trop la pâte après avoir incorporé la farine, pour éviter un gâteau dense.
• Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix pour plus de gourmandise.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Utiliser une mayonnaise allégée : elle peut modifier la texture du gâteau.
• Trop cuire le gâteau : surveillez la cuisson dès 30 minutes.
• Oublier de tamiser les ingrédients secs : cela aide à éviter les grumeaux.

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Instructions de conservation

Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Vous pouvez aussi le garder au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou le congeler en parts individuelles.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour une part (sur 10) :

• Calories : environ 290 kcal
• Glucides : 38 g
• Lipides : 14 g
• Protéines : 4 g
• Sucre : 24 g
• Fibres : 2 g

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Questions fréquentes

Est-ce que le gâteau a le goût de la mayonnaise ?

Non, pas du tout. La mayonnaise fond complètement dans la pâte et ne laisse aucun goût. Elle sert uniquement à apporter du moelleux.

Puis-je utiliser une autre farine ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine semi-complète, mais le gâteau sera un peu plus dense.

Puis-je remplacer les œufs ?

Oui, essayez avec deux cuillères à soupe de compote de pommes ou de yaourt nature pour une version sans œufs.

Peut-on faire ce gâteau en version vegan ?

Oui, utilisez une mayonnaise végétale et remplacez les œufs par une alternative végétale comme des graines de chia ou de lin.

Quel glaçage conseillez-vous ?

Une ganache au chocolat noir ou un simple glaçage au cacao fonctionne très bien pour rester dans l’intensité chocolatée.

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Conclusion

Ce gâteau au chocolat avec de la mayonnaise mérite vraiment d’être découvert. Il est facile à faire, ultra fondant, et il bluffe tous ceux qui le goûtent. Enregistre cette recette pour plus tard, teste-la, et régale-toi !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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