1. Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante. Beurrer un moule carré d’environ 20 x 20 cm ou un moule rond de 22 cm, puis chemiser le fond de papier cuisson.

2. Mélanger dans un bol 220 g de farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Réserver.

3. Enrober les myrtilles avec 1 cuillère à soupe de farine pour les empêcher de tomber au fond du gâteau.

4. Fouetter dans un grand saladier le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit clair et légèrement mousseux.

5. Ajouter les œufs un à un en fouettant, puis incorporer l’extrait de vanille, le yaourt et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.

6. Ajouter les ingrédients secs en deux fois et mélanger juste assez pour les incorporer. Incorporer délicatement les myrtilles farinées à la spatule.

7. Préparer le crumble en mélangeant 80 g de farine, le sucre roux et la cannelle, puis ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts pour obtenir de grosses miettes.

8. Verser la pâte dans le moule préparé, lisser la surface et répartir le crumble sur tout le dessus.

9. Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

10. Laisser tiédir 15 minutes dans le moule, démouler sur une grille, laisser refroidir puis couper en parts. Servir tel quel ou avec quelques myrtilles fraîches.