Description
Des fritters de courgettes saines, croustillants et moelleux, parfaits pour un repas léger, un apéritif ou en accompagnement. Recette facile, rapide, riche en légumes et en protéines, idéale pour toute la famille.
Ingredients
2 courgettes moyennes râpées
1 oignon moyen haché
2 œufs
60 g farine de blé ou de pois chiches
40 g parmesan râpé
1 gousse d’ail émincée
1 petite botte de persil ou ciboulette ciselée
1/2 c. à café de levure chimique
1 c. à soupe d’huile d’olive (pour cuisson)
sel
poivre
Instructions
1. Laver et râper les courgettes avec la peau. Saler et laisser dégorger 15 minutes, puis presser pour enlever l’excédent d’eau.
2. Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la farine, la levure, le parmesan, l’ail, l’oignon, les herbes, sel et poivre.
3. Incorporer les courgettes bien égouttées et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Déposer des cuillerées de pâte, aplatir et cuire 3 à 4 minutes par face jusqu’à ce que les fritters soient dorés.
5. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud ou tiède avec la sauce de votre choix.
Notes
Pour des fritters plus croustillants, veillez à bien presser les courgettes.
Variez les herbes et ajoutez des épices selon vos envies.
Vous pouvez cuire les fritters au four à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Entrée, Plat léger, Apéritif
- Method: Poêle ou Four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 fritter
- Calories: 80
- Sugar: 1.2
- Sodium: 150
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1.2
- Unsaturated Fat: 2.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 1.5
- Protein: 4
- Cholesterol: 36
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